Als ich diesen
Blog angefangen habe zu schreiben, habe ich fast vergessen über das Wesentliche
dieses Blogs zu schreiben und zwar: Warum trinken wir zu Mahlzeiten überhaupt
Wein? Wir wissen auch, dass Rindfleisch am besten von Rotwein begleitet wird
und Fisch von Weißwein… aber warum?
Das Wichtigste beim Aussuchen eines Weines für ein Gericht ist, dass er Aromen verstecken sollte, oder „ausschalten“, ganz im Gegenteil er sollte eine gute Harmonie bilden. Wenn sie zum Beispiel Rindfleisch grillen, wird das fett einen starken Geschmack bilden, aus diesem Grund sollten Sie einen kräftigen Rotwein aussuchen. Bei Fisch hingegen sollten sie eher einen feinen Weißwein aussuchen, der eher zu dem zarten Geschmack des Fisches dazu passt. Jedoch können Sie immer originelle Variante ausprobieren Rotwein mit Fisch mit Bordelaise. Ich würde hierzu einen eher leichteren Rotwein, wie einen Burgunder oder Merlot, bevorzugen.
Sollten
Sie meinen, dass bestimmte Lebensmittel ganz und gar nicht zum Wein passen,
legen Sie falsch. Ich habe das bis vor kurzem auch noch gedacht, aber jetzt
trinke ich sehr gerne ein Glas Wein wenn ich ein gutes Stück Schokolade esse. Genießen
Sie Schokolade doch mal mit einem Porto Wein, wie zum Beispiel einen spanischen Wein, der Málaga-Wein.
Trauen
Sie sich neue Kombination auszuprobieren und teilen Sie Ihre Geschmackserfahrungen
doch mit uns! Manchmal können Sie beim Weinkauf auch auf Ihr Bacuhgefühl hören anstatt auf die Empfehlungen.
